茶俗：土家罐罐茶
发表于：2024-11-10 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年11月10日，生活在山区的土家人，火炕里昼夜有火，三脚架挂着黑乎乎的煨茶土罐，其罐上部有带嘴的圆口，底部圆形，中间为罗汉肚形，有提耳。制作罐罐茶，先是净罐体，试干水汽，放到火上烘烤，初闻茗香，因罐久作其茶，而自然发
生活在山区的土家人，火炕里昼夜有火，三脚架挂着黑乎乎的煨茶土罐，其罐上部有带嘴的圆口，底部圆形，中间为罗汉肚形，有提耳。
制作罐罐茶，先是净罐体，试干水汽，放到火上烘烤，初闻茗香，因罐久作其茶，而自然发出之味；第二步是"炕茶"（土家方言，是用器皿盛装后在火上烘烤的意思），即放足茶叶，边炕边摇，茶香顿时弥散满屋。此环节最讲究的技术是火候、时间，否则，不是茶不香，就是易炕糊。接下来是沏水，沸水冲起茶叶上下翻腾，漂出上层浮游茶末，罐满加盖，文火煨3-5分钟，待茶叶沉底后，将茶水倒入碗里，随后又倒入罐里，经几次回冲，再将茶重新倒入碗里，此茶可见色泽深黄，清香可口，回味甘甜。
茶叶
土家
火上
可口
甘甜
接下来
三脚架
上下
上层
器皿
圆形
土罐
就是
山区
底部
意思
技术
文火
方言
时间
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