茶到深处

喝茶有些年头了，花茶、绿茶，岩茶等都有过涉猎，但始终没有让心停下来，好像总还没有找到特别合适自己的那一款茶。也许人真的是一种好奇且比较贪婪的动物，总是期待下一刻的变化或者说某种出其不意。但，茶，只是一片树叶，只是由于加工方法不同而出来不同的味道，成为不同的茶而已。无论如何，一款茶叶不可能喝出来红烧肉的味道，也不可能代替红烧肉放到餐桌上。茶，只是生活的一部分。俗一点说是"柴米油盐酱醋茶"，雅一点说是"琴棋书画诗酒茶"，无论雅俗，也旨在确认自己的一个卑微之位。而其口感也是百人百味，绝没有标准。所以，在我看来，所谓"茶缘"，就是不经意间的相遇，从此相知相依，不离不弃。

有了这份认识，我便相信，茶缘不到，也许是因为修行不够，还需要沉淀下来，陶冶性情、累积经历。所以在喝茶时，便再也不会生发不满和抱怨，虽然入口之茶有时并不喜欢，但也总能够包容和理解了。与古树普洱的相遇便是在这样一个内心极为平静和豁达的时刻。

自古以来，高山云雾出好茶，云南海拔一千多米的大山正是古茶树最好的生息之地。但凡可以称得上古树的，最少也在百岁以上。当然在一些骨灰级茶人眼里，古树的标准至少得是300至500年才行。树活百年，历经风雨，在漫长的时间里尽取天地灵气、日月精华，使得古茶树的叶子柔韧、肥厚，在水的慢慢冲泡中自由舒展，散发出奇异的香气。相比种植的台地茶，其滋味更醇厚、更有质感。当然，口味因人而异，我始终不觉得古树茶的口味才是普洱最终极的口味。但我知道如果要比一棵茶树的内涵，古树茶一定占有绝对优势。想来自己对古树茶一见钟情，也不全是因为口味，更多的则是钟情于古树茶在云雾中自然生长的那份气定神闲，以及它能给予我的人生启示和独特的健康保护。

至此，我停止了寻觅，我要说，茶止于普洱。于是每每闲来无事，读书喝茶，用心体会古树普洱在一次次冲泡中表现出来的味道和香气。它，总是那么独特，那么意味深长。人人都讲茶如人生，但也只有在品鉴古树普洱茶时，才能更为真切地体会这句话的深意。

突然想到了文章之事。其实，一篇好文章也正如一杯古树普洱茶一样，首先它是有物质含量的，能够经得住沸水数次的冲泡，能够给人强烈的体感，能够不断变化，经得住时间的考验。而其他较为浅薄之茶，却是只有香气而缺乏气韵，只有口感而缺乏体感。还有些茶的苦涩是化不开的，郁结于喉，最终郁结于心。而其回甘又往往失去了茶之真味，甜的有些芜杂，也有些虚假。

品一杯好茶，茶到深处方知本真；读一本好书，读到最后才明事理。天下之大，有爬不完的高山，有喝不完的好茶，也有读不完的好书啊！

（作者：闫庆梅 稿件来源：作者新浪博客 责编：艾文华）

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