有机溶剂萃取法生产茶多酚过程中溶剂残留的原因和消除措施

茶多酚（Tea polyphenols）是从茶叶中提取分离得到的天然抗氧化剂，具有抗衰老、抗辐射、消除自由基、降血糖、降血脂、防治心血管病等药理功能，目前已应用于食品、医药、化妆品等领域。其生产方法主要有：以绿茶或其脚料为原料，热水浸提离子沉淀分离法；有机溶剂浸提树脂分离法；有机溶剂浸提、萃取分离法。其中有机溶剂浸提、萃取分离法由于茶多酚的得率高、生产成本较低，得到较广泛的应用。在此方法中，氯代甲烷（如氯仿、二氯甲烷）由于在去除色素、树脂和脱除咖啡因等方面效果显著，常被用于去杂工艺；乙酸乙酯对茶多酚有很好的溶解性，被用于纯化工艺。这2种溶剂均不利于人体健康，特别是氯代甲烷对人体伤害更大。因此，在生产中如何减除成品茶多酚中的溶剂残留十分必要。

完成机构：福建中医学院药学系,福建福州350003