茶香楼

两种萎凋失水对绿茶感官品质的影响

发表于:2024-11-10 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年11月10日,本试验以乌龙茶品种瑞香鲜叶原料,分别进行室内摊凉和弱光下晒青萎凋两种方式失水,减重率相近,并分别加工成绿茶。从茶样的感官审评结果可知,室内自然摊凉的香气、滋味优于日光萎凋.汤色则相反。完成机构:福建省
本试验以乌龙茶品种瑞香鲜叶原料,分别进行室内摊凉和弱光下晒青萎凋两种方式失水,减重率相近,并分别加工成绿茶。从茶样的感官审评结果可知,室内自然摊凉的香气、滋味优于日光萎凋.汤色则相反。

完成机构:福建省农科院茶叶研究所,355015

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