饮茶与铁营养状况

本文就16篇有关饮茶与铁营养状况的英文文献进行了分析。其中6篇涉及婴幼儿，6篇涉及绝经前期妇女，2篇涉及成年男子，还有2篇涉及老年人。在铁缺乏高发人群组，茶消费量与血清铁蛋白和／或血红蛋白呈负相关。校正了混杂（膳食）因素后，除了一项包括40％的铁缺乏妇女的研究，其余研究的负相关关系均消失。在铁缺乏低发人群组，饮茶与血清铁蛋白和／或血红蛋白无负相关关系。有一项研究报道，在有铁过量危险的人群组如中年男子组，饮茶可能降低血清铁蛋白的浓度。不过这一结果仍有待验证。本文表明饮茶对铁储存充足（以血清铁蛋白浓度为指标）的西方人群的铁营养状况没有影响。只有在由铁营养状况处于临界水平的个体组成的人群中饮茶与铁营养状况似乎才呈负相关。

完成机构：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，北京100050