可供开发食品添加剂（Ⅷ）：L—茶氨酸及其生理功能
发表于：2024-09-23 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年09月23日，L-茶氨酸是几仅见于绿茶中一种特殊氨基酸，对茶叶的质量至关重要。日本自1964年起批准作为食品添加剂--风味增强剂，我国尚未列入GB2760准用名单。其可作为茶饮料等食品的增味剂；此外尚有松弛神经紧张
L-茶氨酸是几仅见于绿茶中一种特殊氨基酸，对茶叶的质量至关重要。日本自1964年起批准作为食品添加剂--风味增强剂，我国尚未列入GB2760准用名单。其可作为茶饮料等食品的增味剂；此外尚有松弛神经紧张、保护大脑神经、降血压、抗疲劳等生理作用。
完成机构：上海市食品工业研究所，上海200052
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