茶香楼

【无量仙影•每日一品】萍水有缘品佳茗

发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,时间:12月09日下午地点:康乐茶城网一楼品鉴者:田桂萍两年前,我去过田桂萍在昆明世纪茶城开的萍缘茶庄,品过一款野生红茶,那独特的香气和口感让我至今念念不忘。田桂萍和家人都信佛,很巧的是,我们两个名字

时间:1209日下午

地点:康乐茶城网一楼

品鉴者:田桂萍

两年前,我去过田桂萍在昆明世纪茶城开的萍缘茶庄,品过一款野生红茶,那独特的香气和口感让我至今念念不忘。田桂萍和家人都信佛,很巧的是,我们两个名字中带"萍"字,而且都认识白邑黑龙潭寺的"禅房僧人",因此我们相约改天去黑龙潭寺,去看看那片让我魂牵梦萦的海菜花;去看看梦中那块钟情石,是否依然屹立。

田总的茶品多以禅茶为主题,今年选用景迈、易武等知名茶区的茶料制作了七款茶品。她打算,今年在新螺蛳湾附近再开一家新店。

说话间,一抹香气弥漫开来。田总说,无量山的茶她虽做得不多,不过,也经常随缘喝到。今天喝着的这款无量仙影,感觉仍然是无量山茶的味道,清新典雅,口感甜润,香气极好。这款357克重的茶饼,明显比机制的茶饼要厚些。因此,她建议,用石模压制茶饼时,可以用压制400克饼茶所用的布袋来压357克饼,这样,用两层绵纸包着,既能避免油墨污染,又能起隔异味与灰尘等作用,同时也会感觉饼型愈发漂亮。这款"仙影"是天泽茶业的古树普洱头春茶,采用铁锅炒制,手工揉捻,阳光自然干燥,这也更利于此茶的后期陈化。

品过这款"仙影",阿姣又泡上一款古树红茶"清露",田总说这款茶香气自然,口感甜滑,很是不错。她说,目前市场上的红茶各有千秋,不过,都是以制作工艺取胜。品过"清露",她觉得此茶像极了多数从事茶行业的女子,柔美甜润,极有气场。

2010年,田总品到一款朋友珍藏8年的景迈老茶。景迈茶的香甜诱惑着她,于是驱车追寻这款茶的源头,从景迈山回来,田总开始做茶。如今,她习惯每年把自己喜欢喝的山头的老树茶都做上一款。

田总认为,好的茶品需要大家一起来推广,她打算明年在其新店内展示天泽茶业所制作的"无量剑湖""无量玉璧""无量仙影""无量之尊""天泽长福"等无量系列茶品以及"红尘四美"古树红茶等十多款茶品。


品鉴者小传:田桂萍,云南萍缘茶业有限公司总经理,2010年开始做茶,她的茶品多以禅茶为主题,其店内的茶品多以临沧茶为主,景迈,易武也有一部分。

0