微波技术在茶叶加工中的应用研究进展
发表于:2024-12-24 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月24日,综述了微波技术在茶叶加工中的应用,包括微波加热技术在茶叶初制加工中杀青、干燥工艺中的应用,微波萃取技术在茶叶深加工中提取茶多酚、咖啡碱、茶多糖、茶皂素、茶黄酮的应用,以及在茶饮料加工中浸提和杀菌中的应
综述了微波技术在茶叶加工中的应用,包括微波加热技术在茶叶初制加工中杀青、干燥工艺中的应用,微波萃取技术在茶叶深加工中提取茶多酚、咖啡碱、茶多糖、茶皂素、茶黄酮的应用,以及在茶饮料加工中浸提和杀菌中的应用。
完成机构:西南大学食品学院,400716
应用
微波
技术
茶叶
加工
干燥
咖啡
咖啡碱
多糖
大学
学院
工艺
机构
茶饮
茶饮料
食品
茶多酚
茶皂素
加热
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