五叶茶清凉饮料生产工艺研究
发表于：2024-09-20 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日，以桑叶、淡竹叶、银杏叶、佩兰叶和薄荷叶等药食两用的中药材为主要原料，经果胶酶X1（0．1g／kg）和木瓜蛋白酶（0．1g/kg）联合水解后．按柠檬酸0．06％、白砂糖2．00％和三氯蔗糖0．15g／k
以桑叶、淡竹叶、银杏叶、佩兰叶和薄荷叶等药食两用的中药材为主要原料，经果胶酶X1（0．1g／kg）和木瓜蛋白酶（0．1g/kg）联合水解后．按柠檬酸0．06％、白砂糖2．00％和三氯蔗糖0．15g／kg的比例添加辅料，可获得外观澄清透明、滋味清甜微苦、口感柔和、风味协调的五叶茶清凉饮料。
完成机构：广东省农科院蚕业与农产品加工研究所／广东省农产品加工公共实验室,广东广州510610
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