杨梅枝多酚的抗氧化活性研究
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,采用DPPH法、ABTS法和Rancimat法评价杨梅枝各分级相提取物清除自由基及抗山茶油氧化能力,分析其总酚含量与抗氧化能力的相互关系。结果表明,杨梅枝乙酸乙酯相提取物的总酚含量最高,为714.60
采用DPPH法、ABTS法和Rancimat法评价杨梅枝各分级相提取物清除自由基及抗山茶油氧化能力,分析其总酚含量与抗氧化能力的相互关系。结果表明,杨梅枝乙酸乙酯相提取物的总酚含量最高,为714.60 mg/g,具有最强的清除自由基及抗山茶油氧化能力,其清除DPPH.能力为(1907.51±6.40)mgTEAC/g,清除ABTS.+能力为(1575.90±11.76)mg TEAC/g,均显著强于阳性对照芦丁,抗山茶油氧化能力显著强于阳性对照VE。各相提取物总酚含量与其清除DPPH.和ABTS.+能力呈显著正相关性,相关系数分别为0.9950和0.9788。
完成机构:浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州310029
能力
显著
含量
山茶
山茶油
提取物
氧化
杨梅
自由
阳性
最强
最高
系统工程
乙酯
乙酸
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