磷酸盐缓冲液法提取茶叶多酚氧化酶的工艺研究
发表于：2024-11-10 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年11月10日，采用磷酸盐缓冲液提取法,研究了从茶鲜叶中提取多酚氧化酶的最佳工艺条件.结果表明,茶鲜叶多酚氧化酶提取的最佳工艺条件为pH 6.4,料液比（茶叶g∶缓冲液mL）为1∶1,离心转速为9000 r/min,
采用磷酸盐缓冲液提取法,研究了从茶鲜叶中提取多酚氧化酶的最佳工艺条件.结果表明,茶鲜叶多酚氧化酶提取的最佳工艺条件为pH 6.4,料液比（茶叶g∶缓冲液mL）为1∶1,离心转速为9000 r/min,离心时间35 min.
完成机构：[1]漳州师范学院生物科学与技术系,福建漳州363000 [2]福建农林大学食品科技学院,福建福州350002
福建
工艺
氧化酶
缓冲液
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条件
漳州
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茶叶
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