超临界CO2脱咖啡因绿茶加工对茶内含成分影响的研究
发表于：2024-09-20 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日，为了满足特殊人群的饮茶需求，利用国产的超临界设备，进行超临界CO2脱咖啡因茶工艺研究，本文报告经超临界CO2脱咖啡因加工后的脱咖啡因绿茶，咖啡因含量达到≤0.4％时，其茶多酚、氨基酸等主要内含成分的变
为了满足特殊人群的饮茶需求，利用国产的超临界设备，进行超临界CO2脱咖啡因茶工艺研究，本文报告经超临界CO2脱咖啡因加工后的脱咖啡因绿茶，咖啡因含量达到≤0.4％时，其茶多酚、氨基酸等主要内含成分的变化很小，嫩的原料叶绿素损失较多；也作了感观审评评价。
完成机构：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院,浙江杭州310020
咖啡
咖啡因
超临界
研究
杭州
成分
绿茶
加工
特殊
人群
全国
原料
叶绿素
含量
国产
工艺
总社
感观
报告
损失
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