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素心以待，匠心成茗

发表于：2024-12-23 作者：茶香楼

编辑最后更新 2024年12月23日，制茶，是一个神圣的职业。我国是茶树原产地，距今五六千年前的仰韶文化时代，就有野生茶树。从神农时期到春秋前期，最初作为祭品；然后从春秋后期到西汉初期逐渐作为菜食；又从西汉初期到西汉中期，发展为药用；再从

制茶，是一个神圣的职业。

面对这个大自然赐予的绿色神灵，作为直接受惠的饮者，我们只能崇敬景仰，只能时刻感恩，只能素心以待。而制茶师，作为从树上采摘下来的鲜叶转化为品者杯中的香茗的全程直接参与者，他们的工作对最终茶品的好坏，起着决定性的作用。只有怀着一颗纯净无私的心灵，才能做好茶。

以"用心做好茶，茶品人品大家品"作为制茶理念的古农茶人便是这样一群传统手工制茶者：无论是古道热肠、雄劲霸气的英雄老庚，还是赤诚待人，以"三年之约"开发邦马大雪山，造就小户赛神话的罗世群，还有平静睿智、内敛博学，长年坚守老曼峨的还俗僧人岩章应……，他们均以手工炒茶、揉茶、压茶……用心与茶交流，人随茶走，茶随心行，人茶合一，这当是手工制茶的最高境界，也是做好茶的根本。

"世上无难事，只怕有心人"，这个"心"，便是用心、专心、耐心和恒心，也就是匠人之心。今天这个时代，人们追求速度、效率和捷径，用机器取代手工技艺。然而，即使在工业化大行其道的当下，依然有为数不多的具有匠心精神的大师们保有着对品质的守。远到鲜为人知的文物修复师和复杂机芯制表师，近到那些为品饮者杯中那片树叶，风餐露宿、披星戴月在高山行走，在烈日酷暑中忙碌，在凄风冷雨里辛劳的古农手工制茶者。

做好茶，除了素心以待，还要有匠人之心。匠心制茶，是技术更是坚守、饱含着彩农人对大自然厚赠的情感和精益求精的惜茶、爱茶之心。这是彩农人数十年如一日的经验和情感的精湛技艺结晶，有着无法用语言与科学说清和衡量的经验智慧、情怀和厚重感，这是现代化机器科学技术所无法企及的高度。

素心以待，匠心成茗。

制茶，是一个神圣的职业。

我国是茶树原产地，距今五六千年前的仰韶文化时代，就有野生茶树。从神农时期到春秋前期，最初作为祭品；然后从春秋后期到西汉初期逐渐作为菜食；又从西汉初期到西汉中期，发展为药用；再从西汉后期到三国时代，发展为宫廷的高级饮料；最后从西晋到隋朝，逐渐成为普通饮料，至唐、宋遂为"人家一日不可无"的饮料。当下，茶无论作为饮品、礼品、保健食品，还是茶文化传播的媒介，无不充斥流行于广大百姓的日常生活之中，以健康的生活方式惠及国人。茶，无疑是高尚的，神圣的，不可亵渎的神灵！
面对这个大自然赐予的绿色神灵，作为直接受惠的饮者，我们只能崇敬景仰，只能时刻感恩，只能素心以待。而制茶师，作为从树上采摘下来的鲜叶转化为品者杯中的香茗的全程直接参与者，他们的工作对最终茶品的好坏，起着决定性的作用。只有怀着一颗纯净无私的心灵，才能做好茶。

"世上无难事，只怕有心人"，这个"心"，便是用心、专心、耐心和恒心，也就是匠人之心。今天这个时代，人们追求速度、效率和捷径，用机器取代手工技艺。然而，即使在工业化大行其道的当下，依然有为数不多的具有匠心精神的大师们保有着对品质的坚守。远到鲜为人知的文物修复师和复杂机芯制表师，近到那些为品饮者杯中那片树叶，风餐露宿、披星戴月在高山行走，在烈日酷暑中忙碌，在凄风冷雨里辛劳的古农手工制茶者。

他们日复一日，十年坚守，不厌其烦，信仰如一，只为追求那极致的、原味原香的好茶品。奉献的是一颗颗赤诚执着的匠人之心，成就的是在时间的积累沉淀中，价值依旧历久弥坚、卓越不凡、陈香纯正的精品好茶。
是的，做好茶、做精品茶，就必须有这种匠人之心。必须吃得了苦头，耐得住寂寞，从熟能生巧、重复细节到心无旁骛、挥洒自如，以精湛技艺延续品牌价值，以"匠人情怀"赋予茶灵性与情感。

我们首倡并推广全程不落地全手工制茶方法，形成从鲜叶到成品精制，从树上鲜叶到杯中茶叶的标准化的核心制茶技艺，便是古农匠人们对鲜叶采摘、手工柴火铁锅杀青、太阳自然晒青干燥、选用上等笋壳包装等制茶环节一如既往近乎严苛的坚持。于是，我们诞生了一个又一个的好茶品，诞生了岩韵花香的云南岩茶，诞生了明星茶标杆-彩农品牌……，一个接一个的好口碑接踵而至。

彩农的品牌价值背后，正是这样一份匠人之心。

让我们不忘初衷，坚持信念，素心以待，匠心成茗。

向传统手工制茶者致敬！

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