蒸青绿茶可能成为国际市场绿茶中的主流产品

蒸青绿茶的生产和销售主要集中在日本，由于日本自产量不足，就向我国进口蒸青茶，大多以日方提供成套作业机，我方提供厂房和鲜叶的方式联合生产茶艺，再由日方包销。以浙江省为例，现有蒸青茶生产线超过４０条（含最近国内生产的机组）每条年产量200-250吨，总产量约8000吨，目前除出口日本外，还销往韩、德、法、美等国。就全国而言，生产线有100多条，分布在江苏、湖北、安徽烏龍茶、福建、江西等省。

近年为何会出现蒸青茶产销两旺的局面呢？重要原因是，世界绿茶消费日渐趋增，特别是在发达国家增长较快，而我国部分珠茶、眉茶汤色黄褐，香味带烟焦，发达国家中新兴的绿茶消费者不接受这种产品。而蒸青绿茶汤色较绿明，香味较清鲜，正好迎合了这股绿茶消费的潮流。从目前情况看，这股潮流有日益增长的趋势，加之全程连续自动化生产，从生产到出口周期短，因此，蒸青绿茶今后有可能会发展成为国际市场绿茶中的主流产品。

为此，我们在继续扩大蒸青茶生产的同时，应改进珠茶、眉茶的内质，扭转"重外形、轻内质"的制茶方法，不局限于教科书上大宗绿茶"粟香浓郁"的陈旧观点，大胆改进创新，发展我国的绿茶生产。