从普洱咖啡和湖北铁观音看茶行业的战略误区

中国茶网资讯：近来媒体报报出"云南普洱市茶农改种咖啡"的消息，同时也传出"湖北铁观音上市销售"的"喜讯"，这些现象在中国农村可谓不断上演着，农产品种植历来是一哄而上，接着又是大面积铲除改换品种，茶叶种植自然不能逃脱这种"中国农业特色"。许孙鑫认为，这种现象的存在主要原因是，政府缺乏农业区域品牌发展规划的宏观管理、行业协会缺乏对企业的引导、农业企业经营手段落后三方面导致。

时间今日中国农业发展还是缺乏区域品牌发展规划的，无论在全国市场还是各省市的区域市场，农业的发展还很原始很落后，没有各地种植业的宏观规划，在茶叶行业亦日益暴露出发展的盲目性。如前段时间有消息说山西省首片茶园诞生，和现在我们说知道的湖北铁观音上市销售等，都体现出茶叶发展欠缺科学规划，体现出小农意识的作怪，就算山西人将来不用喝外省的茶了，这对全国的茶行业而言会是什么好消息吗？利用山西的气候种植茶叶有什么优势？湖北铁观音上市销售是对安溪铁观音的发展起促进作用吗？几年前各省生产出的普洱茶有没有给普洱茶增添光彩？这些"茶叶发展"的好消息其实是对中国茶叶的无情糟蹋！政府对农业的宏观管理本身应该包括对种植业的制约与指导，哪些地方适合发展什么？适合种植什么？都要有科学的规划，不能放任农民和企业蛮干。在许多地方政府官员总是盲目指挥农民发展种植业，没有考虑行业发展的未来走向，在各茶叶产区这种现象都普遍存在着，导致农产品总也摆脱不了大起大落的命运。

从茶叶的品质来说，中国的历史文化名茶都有明显的品种和种植区域特征，各种茶叶生长对土壤和气候要求严格，在各茶叶产区不同的山地产出的茶叶都存在品质的差异，铁观音在湖北种植成功只能说明茶树的成活，而不能与原产地安溪的铁观音等同；山西的茶叶种植成功，其引进的品种也无法与原产地的品质相提并论。从茶叶行业发展来说，某一品种如果全国推广种植了，这个品种也就失去原有的名茶价值，这样的发展实属挖历史名茶的墙脚，甚至牵连到其他区域品种的发展受到制约。从产品价值来说，物以稀为贵是市场的铁定法则，把铁观音种植推向全国的话，铁观音产品的价格直线下跌就成为必然。从消费市场需求来说，不同品种的茶叶有不同的口感和功效，消费者本身可以在茶企的引导下作出多种选择，不是铁观音四处种植了人们就不喝别的茶。但是，尽管这些是业内容易达成的共识，由于缺乏政府的宏观规划，茶农的错误自发行为也就难以得到纠正。

如今各地都有相应的行业协会，茶叶行业亦是如此，但行业协会在市场运营中几乎是没有作用的机构，很多茶叶协会只会收取企业的会员费，做些给钱就办事的评优评奖工作，而没有起到协助政府宏观管理和决策的作用，没有起到引导企业开拓市场的作用，不能广泛整合政府、科研、市场等资源为企业提供有益的帮助，因而许多茶叶协会也形同虚设，茶企对行业协会也不抱什么希望，整个行业还是一盘散沙。在这样的环境下，本身很不成熟的茶叶企业，也就很难通过行业协会形成大局意识，各自为战也就成为必然。

茶企是近十年来发展起来的，而且是农民撑起的行业，在市场经营上难免受到传统意识的深刻影响，严格说来中国还没有茶企而只有茶农，种茶、开店、卖茶是目前所有茶企的思维模式，为了自己的供应链得到满足，产供销一条龙就被奉为上策，盲目种植业就在情理之中。铁观音近两年来在福建市场受到红茶和岩茶的抢夺，市场占有率在下降，许多铁观音的茶农就认为铁观音不行了，改做红茶或改卖红茶的比比皆是。铁观音在福建为什么会面临这样的局面？许孙鑫认为，茶叶行业的企业都是在被消费者洗脑中生存，盲目跟着市场走，并没有起到引导市场走向的作用。尽管有一些茶企在喊"引导消费"、"引领潮流"，实际上那只是一句口号罢了，铁观音还是那个铁观音，消费者为什么会被红茶和岩茶所吸引？这是因为铁观音只在卖茶叶，没有通过品牌塑造和产品革新去引导消费者，因为没能形成消费品味，导致品牌快速老化而被消费者淡忘。从这点上看，无论是普洱茶的过去和铁观音的今天，抑或是红茶和岩茶的明天，如果茶企不能把产品演变成消费品味，不能适时更新品牌形成和内涵，想要在市场持续走好都是不可能的。

纵观茶行业的现状，中国茶叶要真正得到有序发展，政府在区域品牌发展规划方面是要做出努力的，各地行业协会要实现政府和社会资源的整合利用，茶叶企业要借鉴其他行业的成功经验与模式，通过三方的共同努力方能实现中国茶叶的崛起。