运用制茶经验,制出香浓咖啡
发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,中国茶网资讯:据台湾媒体报道,南投市永兴里农民黄龙发,十年来努力推广"南投横山红土咖啡",结合在地17户农民自制产销,美女市长许淑华也帮忙代言,红土咖啡销路逐渐打开。永兴里横山一带红土地质,早年除了茶
中国茶网资讯:据台湾媒体报道,南投市永兴里农民黄龙发,十年来努力推广"南投横山红土咖啡",结合在地17户农民自制产销,美女市长许淑华也帮忙代言,红土咖啡销路逐渐打开。
永兴里横山一带红土地质,早年除了茶园,还有生姜与荔枝、凤梨,早年便有农民种植咖啡,却缺乏技术和销售管道,咖啡树几乎被砍光。十年前黄龙发返乡,他在咖啡厅工作过,擅长煮咖啡,决定重新投入咖啡种植和烘焙技术。
黄龙发想创业却缺乏资金,昔日咖啡园早转种槟榔,他突发奇想把咖啡种在槟榔树间的空隙,连咖啡豆去皮、发酵、脱壳到焙火,也就地取材,拿制茶的机器来运用。
"茶叶捡梗机拿来脱皮去壳,炒菁机则用来炒咖啡豆。"黄龙发笑说,当年真的是没钱买昂贵设备,家中又世代做茶,才把做茶经验应用到咖啡上,没想到效果绝佳,成为一大特色。
黄龙发的咖啡豆是本地第三代品种,甘醇顺口不酸涩、还微带奶香,一年销量约140磅,妻子林素贞笑说"卖茶速度比这快多了!"夫妻仍坚持推广台湾口味本地咖啡。
近来坊间不少小店打出"红土咖啡"名号,以少量横山原豆混进口豆烘焙,口感大不同,担心坏了横山咖啡信誉,黄龙发考虑设计商标申请注册"南投横山红土咖啡",避免鱼目混珠。
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